Рыбные хозяйства, на которых для Северной Компании выращивается семга, основаны в 40-ые годы прошлого века и расположены в самых экологически благоприятных районах Норвегии. Лосось выращивается в специальных садках, глубиной от 30 до 80 метров, расположенных прямо в открытом море. Это даёт хороший проток воды и препятствует загрязнению садка. В каждом из таких садков может находиться 150-300 тонн лосося.

В процессе выращивания лососей используются только экологически чистые виды кормов, не содержащие биологически модифицированные и синтетические компоненты и красители. Нежный красно-розовый цвет мяса лосося достигается путем применения только естественного корма - креветок и криля.

К моменту созревания рыбы к садку подплывает специальное судно с насосом и как бы всасывает на борт часть рыбы из садка. Здесь же на борту рыба сразу попадает в специальную емкость с температурой воды +2 +4 градуса и усыпляющим раствором, благодаря чему рыба обретает полусонное состояние. В таком состоянии рыба не успевает испугаться, и выделить в кровь вещества, которые резко отражаются на качестве мяса.

С колодезного судна сёмгу бережно отправляют на разделку и каждую рыбу оглушают отдельно, прежде чем приступить к дальнейшему процессу. Рыба разрезается молниеносным движением ножа, затем её потрошат, удаляя внутренности. Сёмгу сортируют по величине, и укладывают в пенопластовые транспортировочные ящики со льдом.
Особое внимание уделяется контролю за качеством. Производственные предприятия постоянно находятся под контролем государственных органов, которые гарантируют, что рыба отвечает требованиям в соответствии присвоенному ей классу. Прежде чем норвежская семга пойдет на экспорт она проходит 40 (!) различных степеней контроля качества.

Норвежский лосось необычайно богат полезными для здоровья витаминами A, B, D и Е. Выращенный в холодных, экологически чистых северных водах, он обладает уникальным биологическим составом мяса, которое превосходно сочетает питательные и диетические свойства продукта. Мясо лосося упругое и одновременно нежное, оно легко разделывается и одинаково хорошо подходит и для соления, и для запекания.